深黄被孢霉催化转化十八醇合成不饱和脂肪酸

深黄被孢霉催化转化十八醇合成不饱和脂肪酸在优化转化条件下所得产物分析表明 ,干细胞中含油脂 4 7.5 % ,蛋白质 31 .5 % ,碳水化合物 2 8.9% .十八醇转化率为 6 7.2 % ,油脂选择性为 30 .6 % ,产率2 0 .6 % .油脂中脂肪酸的选择性为 :棕榈酸 4 .0 0 % ,棕榈油酸 0 .81 % ,硬脂酸 0 .95 % ,油酸 2 0 .75 % ,亚油酸 1 .95 % ,亚麻酸 2 .1 9% .催化转化条件下的研究表明 ,底物浓度越低 ,油脂和不饱和脂肪酸的选择性越好 ,当十八醇质量分数为 0 .5 %时 ,油脂和不饱和脂肪酸的选择性达到最大值 ;培养基 p H为中性时 ,获得了最大的油脂选择性和收率 ;33℃时醇转化率达最大值 88% ,2 3℃油脂产率达最大值 9.7% .Mg2 +对不饱和脂肪酸的生成有显著影响 ,当培养基中 [Mg2 +]=2 5 mmol/L时 ,获得了最大的油脂选择性 ( 2 5 .7% )和产率 ( 1 7.6 % )