浅谈食品香料的生理功能作用

被引：7

作者：

钟炼军

张文启

机构：

[1] 广州百花香料股份有限公司

来源：

广州食品工业科技 | 2003年 / 01期

关键词：

食品香料; 生理功能;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2003.01.009

中图分类号：

TS264.3 [食用香料、香精];

学科分类号：

摘要：

食品香精是重要的食品添加剂 ,食品香料作为其原料有严格的安全卫生规范 ,同时具有某些生理功能。本文将对香辛料、单体香料、精油、美拉德反应香料等的生理功能作用作简要探讨

引用

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页码：20 / 22+29 +29

页数：4

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