应用液液萃取结合正相色谱技术鉴定汾酒与郎酒挥发性成分(下)

被引：31

作者：

范文来

徐岩

机构：

[1] 教育部工业生物技术重点实验室、江南大学酿酒科学与酶技术研究中心、酿造微生物与应用酶学研究室

来源：

酿酒科技 | 2013年 / 03期

关键词：

液液萃取; 正相色谱; 清香型白酒; 酱香型白酒; 挥发性成分; 气相色谱-质谱(GC-MS);

D O I：

10.13746/j.njkj.2013.03.049

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

摘要：

应用液液萃取结合正相色谱技术,采用气相色谱结合质谱,从清香型汾酒与酱香型郎酒中共检测到1500个峰,鉴定出698种挥发性成分,其中酯类167种,醇类67种,醛类33种,酮类48种,缩醛类18种,有机酸34种,萜类69种,芳香族化合物111种,酚类26种,硫化物21种,呋喃类化合物35种,吡嗪类化合物31种,吡啶等杂环化合物11种,内酯类11种,烷烃与烯烃8种,其他化合物8种。其中大部分化合物为首次报道。

引用

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页数：11

共 34 条

[31] 采用动态顶空进样技术分析白酒的微量挥发性组份
胡国栋
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[32] 采用PEG20M交联柱直接进样分析白酒香味组份的研究
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