PCR法快速鉴定啤酒中分离的乳酸杆菌

被引：5

作者：

赵敏 ^{[1
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潘劲草 ^{[1
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于新芬 ^{[1
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叶榕 ^{[1
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孙培龙 ^{[2
]}

叶青 ^{[3
]}

机构：

[1] 杭州市疾病预防控制中心

[2] 浙江工业大学生物与环境工程学院

[3] 杭州西湖啤酒朝日(股份)有限公司

来源：

中国卫生检验杂志 | 2006年 / 05期

关键词：

PCR; 检测; 啤酒; 乳酸杆菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155 [饮食卫生与食品检查];

学科分类号：

摘要：

目的:建立一种灵敏、快速的PCR法检测啤酒中的乳酸杆菌。方法:设计一对属特异性引物扩增乳酸杆菌的16Sr DNA基因,对7株乳酸杆菌进行检测,扩增片断长度为223 bp,金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、李斯特菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、铜绿假单孢菌5种菌作为阴性对照菌。结果:该引物能扩增7株乳酸杆菌,结果为阳性;阴性对照菌结果为阴性。结论:该方法快速、灵敏、特异,为啤酒中乳酸杆菌的快速检测提供了有效的途径。

引用

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