新型咸味风味物质的研究与开发

被引：4

作者：

王仲礼

赵晓红

机构：

[1] 山东轻工业学院

来源：

中国调味品 | 2006年 / 05期

关键词：

咸味风味物; 研究; 开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了咸味风味物的应用范围及其产品类型、产品结构。重点介绍了新型咸味风味物的研究与开发。

引用

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页码：9 / 11+8 +8

页数：4

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