羊奶营养价值及羊奶奶酪生产研究状况

被引：31

作者：

李慕扬

机构：

[1] 黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司

来源：

中国乳业 | 2013年 / 01期

关键词：

羊奶奶酪; 营养价值; 生产; 研究;

D O I：

10.16172/j.cnki.114768.2013.01.009

中图分类号：

TS252.53 [干酪];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

羊奶奶酪风味独特,口感细腻,易消化吸收,在许多方面都优于牛奶奶酪。本文主要介绍了羊奶的营养价值和保健功能,综述了目前羊奶奶酪的生产及研究情况。

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页码：65 / 66

页数：2

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