ICP-MS法测定多种微量元素用于地理标志产品苹果的鉴定

被引：36

作者：

黄小龙

何小青

张念

霍巨垣

陈树娣

邓宏玉

机构：

[1] 深圳市计量质量检测研究院

来源：

食品科学 | 2010年 / 08期

关键词：

电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS); 苹果; 地理标志产品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.7 [果蔬加工品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

借助电感耦合等离子体质谱法ICP-MS对3种地理标志苹果中的20种元素进行系统研究。结果发现:昌平苹果中Mo的含量最高,栖霞苹果次之,白水苹果最低;栖霞苹果中Rb的含量明显低于其余两种苹果,Mn、Co、Zn的含量明显高于其余两种苹果;昌平苹果中Cu的含量低于其余两种苹果,B、Ti的含量显著高于其余两种苹果;白水苹果中Ga和Ba的含量高于其余两种苹果。不同产地的地理标志苹果所含元素的种类和含量有较显著的差异。

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页数：3

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