调配型酸豆奶饮料研制

被引：4

作者：

胡国华

侯骏

舒文

翟瑞文

蒋黎明

机构：

[1] 上海师范大学生命与环境科学学院

[2] 上海梅林正广和集团有限公司

[3] 上海梅林正广和集团有限公司上海

[4] 上海

来源：

粮食与油脂 | 2002年 / 08期

关键词：

大豆奶; 酸奶; 饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以大豆为原料,开发研制出调配型酸豆奶饮料。阐述该饮料的生产工艺,同时讨论了它的稳定性和口感问题。

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