花生及花生蛋白的制取技术进展

被引：21

作者：

张昕蕾

倪培德

江志炜

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院

来源：

中国油脂 | 1998年 / 04期

关键词：

花生,花生蛋白,制取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS219 [其他食品制造];

学科分类号：

摘要：

对花生蛋白进行了介绍，对制取花生蛋白的各种技术进行了综述，提出了制取花生蛋白的新思路：采用水酶法制取花生蛋白的可行性

引用

收藏

页码：3 / 5

页数：3

相关论文

共 7 条

[1] 玉米胚的水酶法提油新工艺 [J].

唐年初 ;

汪志炜 ;

倪培德 ;

罗采鸿 .

粮食与饲料工业, 1997, (12) :37-39

[2] 植物油料取油的酶预处理工艺 [J].

李汴生 ;

彭志英 ;

宁正祥 .

中国粮油学报, 1997, (06) :24-30

[3] 中国油脂工业的现状及发展趋势 [J].

殷凤华 .

中国油脂, 1997, (05) :3-6

[4] 脱脂花生蛋白粉的制取及其功能 [J].

江志炜，沈蓓英，潘秋琴 .

中国油脂, 1994, (03) :8-11

[5] 花生“水溶法”取油和蛋白新工艺探讨 [J].

胡子槐 .

中国油脂, 1992, (S1) :57-62

[6] 食用脱脂花生粉的制取与应用 [J].

温士谦 .

中国油脂, 1987, (05) :17-22

[7] 水剂法加工花生的工艺及设备的探讨 [J].

李瑚传 .

油脂科技, 1984, (S2) :506-511