红花黄色素的研究进展

被引：14

作者：

黄明发 ^{[1
]}

郭莉 ^{[1
]}

苏学素 ^{[2
]}

焦必宁 ^{[1
]}

付陈梅 ^{[1
]}

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

[2] 西南大学化学化工学院

来源：

中国调味品 | 2008年 / 06期

关键词：

红花黄色素; 提取; 检测; 药理作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

红花黄色素是从红花中提取出来的一种天然色素,具有重要的药理功能。文章综述了红花黄色素的理化特性、制备方法、检测方法及生物学功能,并对其开发与应用前景进行了展望。

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页数：5

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