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从甜菜粕中提取食用纤维和果胶的研究[J] 万良才，颜淑芬，许德珍，韩颖，杨超元 食品与发酵工业 1994, 03
桑椹渣中水溶性膳食纤维的提取工艺研究
被引：9
作者：
田忠
[1
]
张小玲
[2
]
张粉艳
[1
]
机构：
[1] 西北大学化工学院
[2] 西北大学现代物理研究所
来源：
关键词：
桑椹渣;
膳食纤维;
工艺条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
以桑椹渣为原料,采用单因素和正交实验考察了酸水解法提取桑椹渣中水溶性膳食纤维的工艺条件。结果表明,最佳提取条件为:反应温度60℃,提取时间2.5 h,液料比12∶1(mL/g),盐酸浓度0.3%。在此优化条件下,水溶性膳食纤维的得率可达9.28%。
引用
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页码：661 / 663
页数：3
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