红外光谱技术在食品掺假检验中的应用进展

被引：28

作者：

马利

孙长华

张宝

机构：

[1] 黑龙江省质量监督检测研究院

来源：

生命科学仪器 | 2010年 / 8卷 / 01期

关键词：

红外光谱; 食品掺假; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.7 [食品质量控制与保证];

学科分类号：

090810 [水产品加工与质量安全];

摘要：

随着食品安全法的颁布,食品安全受到广泛关注。为加强对食品安全的监督和管理,新的检测技术不断涌现,红外光谱技术是近年来发展起来的一种新型的分析检测技术。本文主要介绍了红外光谱分析技术在食品掺假检验中的应用状况,并简要展望了该技术在食品掺假检验领域的发展方向。

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