多重PCR法用于鸡、鸭肉源性的鉴定

被引：8

作者：

段庆梓

尚柯

张玉

张良

机构：

[1] 成都市食品药品检测中心

来源：

食品研究与开发 | 2014年 / 05期

关键词：

鸡、鸭肉; 多重PCR; 源性鉴定; Cyt-b基因;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

在PCR方法对肉质源性的鉴定中,大多数的研究都针对猪、牛、羊肉之间的鉴别,而对禽肉中鸡、鸭肉的鉴别研究较少。本研究在Cyt-b(细胞色素b)基因序列上确定了鸡肉和鸭肉的特异性引物,并进行了相应引物比例的PCR扩增,能够同时扩增样品中所含的鸡肉和鸭肉成分,可检测出混合样品中鸡、鸭肉的比例最低为10%。并将扩增产物进行测序比对,也进一步验证了PCR结果的准确性。该方法不仅缩短了检测时间,同时提高了检测的效率及结果的准确性,完全能够满足对市场上鸡、鸭肉的成分检测。

引用

页码：90 / 93

页数：4

共 8 条

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