PCR法快速检测熟肉制品中肉类来源

被引：35

作者：

孙艳华 ^{[1
,2
]}

张智禹 ^{[1
]}

牛晋阳 ^{[3
]}

李韡 ^{[1
]}

乔建军 ^{[1
]}

机构：

[1] 天津大学化工学院

[2] 天津医科大学基础医学院

[3] 北京市肉类食品监督局

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 05期

基金：

北京市自然科学基金;

关键词：

熟肉制品; 肉类来源; PCR; 线粒体DNA;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

应用分子生物学技术进行熟肉制品种类来源的快速检测是目前市场监控方面的空白。通过查阅国内外的相关文献,同时进行基因序列的比对,确定针对市场上常见肉类猪、牛、羊、鸡的特异性线粒体序列的引物。经过多次重复试验证明,所选定的引物只有在同一种属模板DNA存在的情况下才会发生PCR扩增,特异性强,灵敏度高。建立的方法仅需20 mg的样品,而样品中含有1 mg的待检肉类就可以被检出。

引用

页码：139 / 142

页数：4

共 8 条

[1] 酶联免疫吸附技术在食品安全检测中的应用研究进展 [J].

彩鸿翔 ;

鲁晓翠 ;

侯玉泽 ;

李卓洋 ;

刘宣兵 .

河北农业科学, 2007, (06) :67-69

[2] 进出口动物源性产品中牛羊成分的检测方法 [J].

陈颖 ;

吴亚君 ;

徐宝梁 ;

王晶 ;

钱增敏 ;

苏宁 .

食品工业科技, 2004, (08) :144-146

[3] 羊肉和猪肉的快速鉴定方法 [J].

林世武 ;

李学花 .

肉品卫生, 2002, (09) :36-36

[4] 肉的假冒和肉制品掺杂的检验新技术——直接非竞争性ELISA [J].

吴信法 .

肉品卫生, 2002, (04) :30-30

[5] 用分子生物学方法鉴别检测动物源性饲料中的牛羊源性成分 [J].

杨宝华 ;

宗卉 ;

林庆燕 ;

俞火 .

中国畜牧杂志, 2002, (01) :3-5

[6] PCR detection of DNAs of animal origin in feed by primers based on sequences of short and long interspersed repetitive elements [J].

Tajima, K ;

Enishi, O ;

Amari, M ;

Mitsumori, M ;

Kajikawa, H ;

Kurihara, M ;

Yanai, S ;

Matsui, H ;

Yasue, H ;

Mitsuhashi, T ;

Kawashima, T ;

Matsumoto, M .

BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY, 2002, 66 (10) :2247-2250

[7]

Species-specific PCR for the identification of ovine, porcine and chicken species in meat and bone meal （MBM）[J] . Molecular and Cellular Probes . 2001 (1)

[8] A rapid method for PCR detection of bovine materials in animal feedstuffs [J].

Wang, RF ;

Myers, MJ ;

Campbell, W ;

Cao, WW ;

Paine, D ;

Cerniglia, CE .

MOLECULAR AND CELLULAR PROBES, 2000, 14 (01) :1-5

← 1 →