胶体金免疫层析法检测食品中的磺胺类药物残留

建立了一种用于快速检测动物源性食品中五种磺胺类药物,磺胺异唑(SIZ)、磺胺噻唑(STZ)、磺胺对甲氧嘧啶(SME)、磺胺甲二唑(SMT)、磺胺氯哒嗪(SCPA)残留的胶体金免疫层析方法。采用柠檬酸三钠还原法制备粒径为20 nm的胶体金,将对磺胺类药物具有广谱特异性的多克隆抗体-胶体金复合物喷涂在玻璃纤维上,并将人工合成的包被抗原(SAs-OVA)、羊抗兔二抗固定在硝酸纤维素薄膜上作为检测线和质控线,待测样品中的磺胺类药物与包被抗原竞争结合胶体金标记的抗磺胺类药物的多克隆抗体,以肉眼观察检测线颜色深浅变化判断检测结果。对于猪肉、鸡肉、鲫鱼样品,经过简单的提取和稀释后检测,视觉检测限为0.01 mg/kg,检测时间小于10 min。本研究所建立的方法具有较高的灵敏度及特异性,操作快速、简单,结果稳定可靠,可作为磺胺类药物多残留现场监控的有效筛检手段。