乳糖酶的特性及其在乳品工业中的应用

被引：33

作者：

高焕春

机构：

[1] 天津轻工业学院

来源：

中国乳品工业 | 1996年 / 03期

关键词：

乳糖酶，特性，应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对不同来源的乳糖酶的特性、分离提取、固定化及其在乳品工业中的应用研究情况进行了综述。

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共 2 条

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