采前3种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测

被引：9

作者：

奉代力 ^{[1
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]}

郑纪慈 ^{[2
]}

陈文学 ^{[1
]}

蔡磊明 ^{[3
]}

徐明飞 ^{[3
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仇厚援 ^{[1
]}

王强 ^{[3
]}

机构：

[1] 海南大学食品学院

[2] 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农药残留检测重点实验室,省部共建国家重点实验室培育基地“浙江省植物有害生物防控重点实验室”

[3] 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,农业部农药残留检测重点实验室省部共建国家重点实验室,培育基地“浙江省植物有害生物防控重点实验室”

来源：

食品科学 | 2014年 / 06期

关键词：

采前杀菌剂喷施; 樱桃番茄; 品质; 啶菌噁唑残留;

D O I：

暂无

中图分类号：

S641.2 [番茄（西红柿）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

以金珠樱桃番茄为试材,研究采前杀菌剂喷施对采后樱桃番茄发病率、质量损失率和食用品质的影响,并测定樱桃番茄果实中啶菌噁唑残留变化。结果表明:采前喷施杀菌剂显著降低了金珠樱桃番茄采后发病率,提高了樱桃番茄果实中VC和可溶性固形物含量,减缓了VC和可溶性固形物含量贮藏期间的损失;但对质量损失率和可滴定酸含量的影响不显著(P<0.05)。对樱桃番茄采后贮藏保鲜效果最好的杀菌剂为啶菌噁唑,喷施质量浓度为0.4 g/L。采前喷施啶菌噁唑后,樱桃番茄中啶菌噁唑残留在采前和采后均呈下降趋势;且采后樱桃番茄中啶菌噁唑残留下降的速度比采前下降的慢,贮藏温度越低,下降越慢。

引用

页码：224 / 228

页数：5

共 18 条

[1] 拮抗酵母结合热空气处理对樱桃番茄采后病害防治及其品质的影响 [J].