从微生物指标中看我国肉类食品安全状况

被引：2

作者：

王华

塔莉

耿建暖

张颖

苗利军

机构：

[1] 中国环境管理干部学院

来源：

关键词：

微生物指标; 肉类食品; 肉类食品安全; 食品安全状况;

D O I：

10.13358/j.issn.1008-813x.2008.01.022

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

从食品微生物指标:菌落总数、大肠菌群和致病菌三项入手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析。在我国政府的有力监管下,肉类食品产品质量与安全有了大幅度提高。由此展望,21世纪,绿色肉类产品由于其健康、质量、安全、方便将成为消费主流和今后的发展趋势。

引用

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