草莓果实发育过程中花色苷和黄酮醇类物质的形成机制

被引：38

作者：

张琼 ^{[1
]}

王红清 ^{[1
]}

冷平 ^{[1
]}

贾乐新 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国农业大学农学与生物技术学院

[2] 北京市农林科学院

来源：

园艺学报 | 2008年 / 35卷 / 12期

关键词：

草莓; 花色苷; 黄酮醇; 形成机制;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2008.12.003

中图分类号：

S668.4 [草莓];

学科分类号：

摘要：

以‘赛娃’草莓为试材,研究了果实中花色苷和类黄酮类物质的形成机制。在‘赛娃’果实中共检测到12种花色苷和7种黄酮醇类物质。幼果期(盛花后15～25d)果实内没有花色苷的积累,但黄酮醇类物质大量积累;随着果实成熟,花色苷含量逐渐增加,黄酮醇类物质含量降低;遮光导致花色苷和黄酮醇类物质的积累降低了70%～90%,尤其是花青素糖苷和槲皮素糖苷的含量降低了90%以上,表明遮光抑制草莓花色苷和黄酮醇类物质的积累,且对花青素、槲皮素合成的抑制明显高于对花葵素和山奈酚合成的抑制。草莓果实类黄酮类物质代谢在发育前期主要为双氢槲皮素方向合成,果实成熟期主要为花葵素方向合成。

引用

页码：1735 / 1741

页数：7

共 11 条

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