大豆低聚糖的特性及其生理功能

被引：20

作者：

张延坤

机构：

[1] 天津军事医学科学院卫生学环境医学研究所

来源：

关键词：

大豆低聚糖，特性与生理功能，双歧杆菌;

D O I：

10.13704/j.cnki.jyyx.1996.01.034

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

近年来的研究表明，大豆低聚糖并不会引起肠胀气，相反，它能促进肠内双歧杆菌的生长，进而产生一系列独特的生理功能。为此，本文就大豆低聚糖的组成与特性，促进肠道双歧杆菌的增殖、抑制肠内有害菌群的生长、抑制肠内某些酶的代谢、改善肠环境以及提高机体免疫力等方面问题进行了综述。

引用

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共 7 条

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