乳酸片球菌PA003抑菌作用及体外耐受性的研究

本研究室从发酵酸白菜中分离的一株乳酸片球菌PA003可产生片球菌素,本研究从该菌的抑菌效果、耐高温、耐酸、耐胆盐、耐抗生素的效果等方面进行了研究。结果表明,PA003对单核细胞增多症李氏杆菌等有明显的抑制作用;50℃下可存活,80℃及以上耐热能力显著降低;在pH2.5、6h后活菌数从108CFU/mL降低到106CFU/mL,在pH3.5和pH4.5条件下,4h后表现出增长的趋势;对胆盐浓度0.1%0.4%表现为较好的耐受性,高于0.4%生长较差;对诺氟沙星、庆大霉素、四环素、青霉素、利福平有耐药性。以上结果表明乳酸片球菌PA003有作为人或动物益生菌的潜在应用前景。