一株降胆固醇乳酸菌的鉴定及其在模拟胃肠环境中抗性的研究

鉴定一株有降胆固醇功能的益生菌LQ-12为乳酸乳球菌乳亚种。同时对该菌在模拟胃肠环境条件下的抗性及对肠道中致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的拮抗性和服用抗生素后的耐药性进行了研究。结果表明,LQ-12在pH1.5～4.5生活4h活菌数仍达106cfu/ml以上,在0.1%～0.3%胆汁盐条件下4h活菌数仍达106cfu/ml以上。同时对致病性大肠杆菌和金黄色葡萄球菌具有明显的抑制作用,且对氨苄青霉素、四环素、庆大霉素、严迪(主要成分为罗红霉素)和头孢拉定有耐药特性。可用作微生态制剂和酸奶发酵剂的优良菌种。