羧甲基化大粒车前子多糖的制备及其生物活性研究

被引：23

作者：

江乐明

樊灿梅

聂少平

周华璐

李建宇

谢明勇

机构：

[1] 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室

来源：

食品科学 | 2013年 / 34卷 / 22期

关键词：

大粒车前子; 多糖; 羧甲基化修饰; 树突状细胞; 生物活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究以氢氧化钠和一氯乙酸对大粒车前子多糖进行羧甲基化修饰的条件,同时采用体外树突状细胞模型评价了羧甲基化大粒车前子多糖的生物活性。在单因素试验基础上,通过正交试验进一步确定了最适修饰反应条件为NaOH溶液浓度4.5mol/L、一氯乙酸剂量2.835g、反应温度50℃。体外细胞实验研究表明:当羧甲基取代度在0.5～0.6范围内时,羧甲基化修饰能够显著增强大粒车前子多糖促进树突状细胞分泌细胞因子IL-12p70的功效。对大粒车前子多糖进行羧甲基修饰可提高其生物活性,为大粒车前子多糖羧甲基化衍生物的开发应用提供了理论依据。

引用

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共 18 条

[1]

车前子多糖研究进展 [J].