小学生三餐行为和营养知识教育效果评价

目的　了解小学生三餐行为和营养知识教育的效果 ,促进其形成良好的饮食行为。方法　对杭州市、温州市 3所小学三～五年级学生 1 4 2 3名进行饮食行为和营养知识教育 ,在健康教育前后进行本底和终末问卷调查。结果　干预前 1周内每天吃早餐的小学生占83 .3 %。在家吃早餐、中餐、晚餐的小学生依次占 75 .8% ,31 .5 %和 92 .6 %。健康教育后 ,小学生中餐良好膳食行为形成率明显提高 ,早餐和晚餐行为改变不明显 ,主要是家庭成员影响所致。营养知识知晓率经干预后明显提高。结论　在小学开展营养教育能有效提高小学生的营养知识水平 ,促进饮食行为改变 ,形成良好的三餐行为。同时应加强家庭成员的营养教育