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山药水溶性多糖提取工艺的研究
被引:27
作者
:
刘秀河
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机构:
山东轻工业学院
山东轻工业学院
刘秀河
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]
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吴艳
[
2
]
艾连中
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江南大学食品学院
山东轻工业学院
艾连中
[
2
]
机构
:
[1]
山东轻工业学院
[2]
江南大学食品学院
来源
:
食品与机械
|
2006年
/ 02期
关键词
:
山药;
多糖;
得率;
多糖含量;
D O I
:
10.13652/j.issn.1003-5788.2006.02.008
中图分类号
:
TS245 [各种糖的生产];
学科分类号
:
082202 ;
摘要
:
以水为提取溶剂,探讨了提取山药水溶性多糖的优化工艺。通过响应面分析法考察了浸提温度、浸提时间和料水比对山药多糖的得率和含量的影响,从而确定了较佳的提取工艺条件:浸提温度为60~64℃、浸提时间3.2~3.5h和料液比1:20。同时用sevag法除去了山药多糖中大部分的蛋白质。
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李志孝
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;
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王赟
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阚建全
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