外源水杨酸对冷藏枇杷果实木质化及相关酶活性的影响

被引：40

作者：

吴锦程

陈群

唐朝晖

夏海琳

机构：

[1] 莆田学院环境与生命科学系

来源：

农业工程学报 | 2006年 / 07期

关键词：

枇杷; 木质化; 外源水杨酸; 酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.3 [枇杷];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

以“解放钟”枇杷为试材,研究了外源水杨酸(SA)对4℃冷藏枇杷果实木质化的影响。试验结果表明:采用1.0 g/LSA浸果20 m in处理能抑制枇杷果实苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂醇脱氢酶(CAD)和过氧化物酶(POD)的活性,从而抑制果实木质素的形成,降低果实硬度,说明SA具有减缓冷藏枇杷果实木质化的作用。

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页码：175 / 179

页数：5

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