粒粒菱角饮料的研制

被引：3

作者：

曹树稳

谢平

机构：

[1] 南昌大学食品工业学院

来源：

食品研究与开发 | 1994年 / 03期

关键词：

菱角饮料; 粒粒; 可食部分; 切粒;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

本文介绍了粒粒菱角饮料的制作工艺,对去皮,表面硬化处理,半成品贮存,悬浮剂等进行了研究,成功地研究出了稳定、口感优良的粒粒菱角饮料。

引用

收藏

页码：16 / 17

页数：2

相关论文

共 3 条

[1] 桔带肉果汁的悬浮增稠试验 [J].

徐仲伟 .

食品与发酵工业, 1992, (06) :23-29

[2] 粒粒菠萝汁的生产工艺 [J].

陈志强 .

食品工业科技, 1992, (06) :38-39+24

[3] 浅谈寡糖的开发和应用 [J].

马延和 ;

周培瑾 .

食品与发酵工业, 1992, (01) :80-82+68