葵黄素的稳定性研究

被引：3

作者：

赵惠芝

机构：

[1] 河北职业技术师范学院基础课部!昌黎

来源：

河北职业技术师范学院学报 | 1999年 / 04期

关键词：

葵黄素; 色素; 光密度值;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

对天然葵黄色素的吸收光谱以及pH 值、温度、光照、氧化剂、还原剂、食品添加剂、一些金属离子对葵黄素光密度值的影响进行了研究。

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