中草药在果蔬保鲜中的应用

<正>果蔬是营养丰富的食品,含有人们身体所需要的多种营养物质。我国是果蔬生产大国,每年的蔬菜产量3亿t左右,水果产量超过6000万t。据有关部门统计,现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率,水果达到30%,蔬菜达到40%-50%,而发达国家平均损耗率不到7%。收获后的果蔬易烂、难贮存使得果蔬业的发展受到严重影响。因此,采取一定的技术和方法对果蔬进行保鲜处理有着非常重要的意义。