天然果蔬保鲜剂的研究与应用

被引：33

作者：

杜传来

王佳红

郁志芳

机构：

[1] 安徽技术师范学院

[2] 安徽技术师范学院蚌埠

[3] 蚌埠

来源：

食品工业科技 | 2004年 / 05期

关键词：

天然; 果蔬保鲜剂; 应用; 复合;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2004.05.046

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

天然果蔬保鲜剂主要有食用香料植物精油,中草药提取物,动植物多糖类、蛋白类等涂膜保鲜剂,生物防腐保鲜剂以及多种材料复合保鲜剂等。本文综述了国内外这几种天然保鲜剂的研究及应用。

引用

页码：135 / 138

页数：4

共 15 条

[1] 果蔬保鲜剂应用研究概述 [J].

朱东兴 ;

饶景萍 ;

李省印 .

陕西农业科学, 2003, (01) :30-33

[2] 新型的天然食品保鲜剂——壳聚糖 [J].

阳元娥 ;

罗发兴 ;

谭伟 .

武汉工业学院学报, 2002, (03) :22-25

[3] 可食性包装膜研究进展 [J].

汪学荣 ;

阚建全 ;

陈宗道 .

粮食与油脂, 2002, (09) :42-43

[4] 果蔬保鲜剂的应用研究 [J].

郭达伟 .

中国农学通报, 2001, (03) :62-63

[5] 壳聚糖涂层延长荔枝货架寿命的研究 [J].

吴青 ;

孙远明 ;

肖治理 ;

史逸松 .

华南农业大学学报, 2001, (02) :83-85

[6] 天然食品保鲜剂及其应用 [J].

汪秋安 .

江苏食品与发酵, 2000, (03) :36-38

[7] 氨基葡萄糖盐酸盐制备和常温保鲜番茄的研究 [J].

陈忻 ;

袁毅桦 ;

赖兴华 ;

不详 .

食品科学 , 2000, (09) :34-36

[8] 冬笋常温保鲜试验初报 [J].

刘青梅 ;

柴建林 .

浙江万里学院学报, 2000, (02) :23-25

[9] 国内外可食性包装膜的研究进展 [J].

罗学刚 .

科技导报, 2000, (03) :61-62

[10] 天然保鲜剂保鲜肉类的应用研究及现状 [J].

杨勇 .

四川农业大学学报, 1999, (01) :94-99

← 1 2 →