白果中类胡萝卜素的分析与鉴定

被引：23

作者：

黄文

谢笔钧

王益

罗锐

彭光华

机构：

[1] 华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院,华中农业大学食品科技学院武汉,武汉,武汉,武汉,武汉

来源：

营养学报 | 2003年 / 03期

关键词：

白果; 类胡萝卜素; 薄层色谱; 高效液相色谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

目的 :　对白果中类胡萝卜素进行分析与鉴定。方法 :　可见光吸收光谱特性分析证实白果中色素成分为类胡萝卜素 ;比色法测定了其含量 ;分别采用薄层色谱和高效液相色谱分离白果中类胡萝卜素 ,并鉴定其成分及组成。结果 :　白果中含类胡萝卜素总量约 489μg/1 0 0 g;其中叶黄质、β-胡萝卜素和 α-胡萝卜素 ,分别占总类胡萝卜素的 6 9.2 0 %、1 5 .80 %和 7.45 %。结论 :白果含大量类胡萝卜素 ,以叶黄质为主 ,其次为 β-和 α-胡萝卜素。

引用

页码：324 / 326

页数：3

共 6 条

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