食(药)用菌中重金属的研究进展

被引：34

作者：

邢增涛

王晨光

潘迎捷

江汉湖

机构：

[1] 南京农业大学食品科技学院!南京

[2] 上海市农业科学院食用菌研究所!上海

来源：

食用菌学报 | 2000年 / 02期

关键词：

食(药)用菌; 重金属; 生物富集;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.2000.02.013

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

071001 ;

摘要：

详细论述了重金属元素铅 (Pb)、镉 (Cd)、砷 (As)、汞 (Hg)、银 (Ag)等在食 (药 )用菌中的含量、分布、富集机理、富集途径等方面的研究情况 ,以及食 (药 )用菌中存在重金属元素的潜在危害 ,并指出食 (药 )用菌富集重金属现象的应用前景。

引用

页码：58 / 64

页数：7

共 16 条

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[10]

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