气相色谱-串联质谱法(GC/MS/MS)测定酱油中氨基甲酸乙酯的含量

被引：13

作者：

周勇

王力清

刘嘉亮

郦明浩

陈晓鹏

朱文亮

佘之蕴

廖继承

机构：

[1] 广东省产品质量监督检验中心

来源：

粮油加工 | 2010年 / 04期

关键词：

GC/MS/MS; 氨基甲酸乙酯; 酱油;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS264.21 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

建立了气相色谱-串联质谱法测定酱油中氨基甲酸乙酯的方法,酱油样品在层析柱中用乙醇:二氯甲烷（1:9）洗脱,采用DB-225MS毛细管柱分离样品,GC/MS/MS检测氨基甲酸乙酯的含量,方法线性范围为5～500μg/L,方法检出限和定量限分别为5和10μg/kg,标准加入20～500μg/kg的平均回收率为88.00%93.58%,本方法具有操作简便、快速、准确等优点,适用于酱油中的氨基甲酸乙酯检测。

引用

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页数：3

共 3 条

[1] 发酵食品中氨基甲酸乙酯的研究进展附视频 [J].