极具潜力的天然防腐剂——Nisin

[1] 乳酸链球菌素在食品工业中的应用 [J]. 食品科学, 1998, (07) : 35 - 38

[2] 乳链菌肽在蔬菜罐头中的应用 [J]. 食品工业, 1998, (03) : 16 - 17

[3] 婴幼儿营养方便菜杀菌工艺研究 [J]. 食品工业科技, 1998, (03) : 3 - 5

[4] 乳链菌肽的分离纯化和部分生物学性质 [J]. 生物化学杂志, 1996, (05) : 588 - 592

[5] 天然食品添加剂手册[M]. - 化学工业出版社 , 凌关庭主编, 2000

[6] 食品添加剂基础[M]. - 中国轻工业出版社 , 刘志皋等编, 1994

[7] Biosynthesis of bacteriocins in lactic acid bacteria[J] . Ingolf F. Nes,Dzung Bao Diep,Leiv Sigve H?varstein,May Bente Brurberg,Vincent Eijsink,Helge Holo.Antonie van Leeuwenhoek . 1996 (2)

[8] Radle F. Am. J. Enol. Viticulture . 1990

[9] Bruno M E,Kaiser A,Montville T J. Appl.Environ. Microbiol . 1992

[10] Heinemann P,Voris L,Stumbo C R. Food Technol . 1965

[1] 乳酸链球菌素在食品工业中的应用 [J]. 食品科学, 1998, (07) : 35 - 38

[2] 乳链菌肽在蔬菜罐头中的应用 [J]. 食品工业, 1998, (03) : 16 - 17

[3] 婴幼儿营养方便菜杀菌工艺研究 [J]. 食品工业科技, 1998, (03) : 3 - 5

[4] 乳链菌肽的分离纯化和部分生物学性质 [J]. 生物化学杂志, 1996, (05) : 588 - 592

[5] 天然食品添加剂手册[M]. - 化学工业出版社 , 凌关庭主编, 2000

[6] 食品添加剂基础[M]. - 中国轻工业出版社 , 刘志皋等编, 1994

[7] Biosynthesis of bacteriocins in lactic acid bacteria[J] . Ingolf F. Nes,Dzung Bao Diep,Leiv Sigve H?varstein,May Bente Brurberg,Vincent Eijsink,Helge Holo.Antonie van Leeuwenhoek . 1996 (2)

[8] Radle F. Am. J. Enol. Viticulture . 1990

[9] Bruno M E,Kaiser A,Montville T J. Appl.Environ. Microbiol . 1992

[10] Heinemann P,Voris L,Stumbo C R. Food Technol . 1965