柑橘中果胶不同预处理和提取方法的研究

被引：5

作者：

刘玲 ^{[1
]}

叶博 ^{[2
]}

金英男 ^{[1
]}

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

[2] 辽宁省名特优农产品推广中心

来源：

食品科技 | 2008年 / 06期

关键词：

柑橘皮; 果胶; 提取;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ432 [植物胶粘剂];

学科分类号：

070303 [有机化学];

摘要：

以柑橘皮为原料,研究果胶在不同的预处理方法、提取方法、水料比、提取温度和时间的条件下产量的变化。通过单因素和正交实验得到最佳提取工艺为采用研磨的预处理方法,酸法提取水料比为15∶1,提取的pH值为2.0,提取温度为95℃,提取时间为30min,结果为20g柑橘皮可产果胶(干基)2.36g。

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页数：3

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