缅栀子花朵挥发性成分的全自动热脱附-气相色谱-质谱分析

被引：9

作者：

张雯雯

郑华

张弘

李坤

机构：

[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所,国家林业局资源昆虫培育与利用重点实验室

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 18期

关键词：

缅栀子; 挥发性成分; 全自动热脱附-气相色谱-质谱(ATD-GC-MS);

D O I：

暂无

中图分类号：

O629.6 [芳香油化学];

学科分类号：

摘要：

采用全自动热脱附-气相色谱-质谱(ATD-GC-MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的缅栀子花朵的挥发性成分进行分析检测,并用峰面积归一化法测定其相对含量。结果表明:在检出的77.31%的挥发性成分中,醛类含量最高约占29.5%,其次是醛的衍生物醛肟(24.99%),此外还有腈类(5.34%)、烷烃(3.68%)、芳香烃(1.42%)、醚类(4.64%)、萜烯类(6.67%)和醇类(1.67%);除醛类中有多种属香料成分外,柠檬烯(萜烯类)和苯乙醇(醇类)也具有特殊香气。

引用

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