金桔的营养价值及综合利用现状与前景

被引：36

作者：

李丽 ^{[1
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盛金凤 ^{[1
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孙健 ^{[1
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何雪梅 ^{[1
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李杰民 ^{[1
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郑凤锦 ^{[1
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机构：

[1] 广西农业科学院农产品加工研究所

[2] 广西作物遗传改良重点开放实验室

来源：

食品工业 | 2015年 / 36卷 / 09期

关键词：

金桔; 营养价值; 综合利用; 前景;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值。对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新的开发途径,为金桔的综合利用及新的食品、药品的开发提供有益参考。

引用

页码：220 / 224

页数：5

共 40 条

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