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金桔的营养价值及综合利用现状与前景
被引：36
作者：
李丽
[1
,2
]
盛金凤
[1
,2
]
孙健
[1
,2
]
何雪梅
[1
]
李杰民
[1
]
郑凤锦
[1
]
机构：
[1] 广西农业科学院农产品加工研究所
[2] 广西作物遗传改良重点开放实验室
来源：
关键词：
金桔;
营养价值;
综合利用;
前景;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.3 [果蔬加工与保藏];
学科分类号：
083203 [农产品加工及贮藏工程];
摘要：
金桔原产于我国,具有很高的食用、药用价值。对金桔的营养价值、保鲜、加工技术及在食品、医学中应用的最新研究进展进行综述,通过阐述金桔利用现状及存在问题,进一步探索新的开发途径,为金桔的综合利用及新的食品、药品的开发提供有益参考。
引用
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页码：220 / 224
页数：5
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