紫山药营养成分分析研究

被引：51

作者：

于东 ^{[1
]}

林跃伟 ^{[1
]}

陈桂星 ^{[2
]}

方忠祥 ^{[1
]}

叶兴乾 ^{[1
]}

许荷法 ^{[2
]}

机构：

[1] 浙江大学食品科学与营养系

[2] 台州市黄岩区农机总站

来源：

营养学报 | 2010年 / 32卷 / 02期

关键词：

紫山药; 营养成分; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.2 [营养生物化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正>山药,别名薯蓣,属薯蓣科(Dioscoreaceae)山药属(DioscoreaL.),是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一[1-3]。我国是山药重要原产地和驯化中

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页数：3

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