山药多糖的体外抗氧化活性及对正常小鼠的免疫增强作用

被引：115

作者：

许效群 ^{[1
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刘志芳 ^{[2
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霍乃蕊 ^{[1
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赵媛 ^{[1
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田夏 ^{[1
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雷婷婷 ^{[1
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机构：

[1] 山西农业大学食品科学与工程学院

[2] 山西农业大学附属医院

来源：

中国粮油学报 | 2012年 / 27卷 / 07期

关键词：

山药多糖; 抗氧化; 免疫增强;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285.5 [中药实验药理];

学科分类号：

100806 [中药药理学];

摘要：

从提取淀粉后的山药汁液干粉中提取多糖,探讨其体外抗氧化活性和对正常小鼠的免疫调节活性。结果表明山药多糖的还原力随着浓度的提高显著增强,对DPPH.、.OH及O2.-具有较强的清除能力,并呈一定的剂量关系,清除率分别可达到92.73%、84.72%、89.14%;与正常对照组小鼠相比,中、高剂量组的免疫脏器指数和吞噬细胞的吞噬指数、血清溶血素水平均显著提高,其中高剂量组均达到极显著水平,高剂量组还极显著增加迟发型变态反应引起的小鼠足跖厚度。因此山药多糖具有较好的抗氧化性和免疫增强活性,为安全天然食品抗氧化剂、免疫增强剂的开发提供了新来源,并为山药的综合开发利用奠定了基础。

引用

页码：42 / 46+51 +51

页数：6

共 11 条

[1]

响应面法优化山药皮中皂苷提取的研究 [J].