牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法的研究进展

被引：6

作者：

赵圣明

郑明珠

刘景圣

机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：

中国乳品工业 | 2010年 / 38卷 / 09期

关键词：

牛初乳免疫球蛋白; 功能; 微胶囊化方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.1 [基础科学];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

免疫球蛋白是牛初乳中最重要的免疫因子,大量研究表明:牛初乳免疫球蛋白具有多种生理功能。通过对各种微胶囊化方法进行比较,阐述了不同方法的特点,并对牛初乳免疫球蛋白微胶囊化方法进行了展望。

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页数：3

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