无花果残渣中氨基酸和微量元素的测定

被引：6

作者：

王振斌

马海乐

吴守一

机构：

[1] 江苏大学生物与环境科学学院

[2] 江苏大学生物与环境科学学院江苏镇江

[3] 江苏镇江

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 04期

关键词：

无花果; 食品; 榕属; 氨基酸含量; 微量元素; 痕量元素;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

<正>无花果是桑科榕属植物无花果的干燥花托,滋味甜美,是一种药食两用的水果,长期以来深受广大消费者的喜爱。无花果残渣是无花果榨汁以后的下脚料,其中含有很多有用的成分。笔者对无花果残渣中的氨基酸和微量元素的测定,为无花果残渣的综合利用提供途径,不但有利于农业资源的充分利用,提高农业效益,而且有利于环境保护。

引用

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页数：2

共 18 条

[1] 无花果的研究与产业化发展对策 [J].