优质酿酒杨梅选种指标体系的研究

被引：2

作者：

李华

袁春龙

机构：

[1] 西北农林科技大学葡萄酒学院!陕西杨陵

来源：

西北农业大学学报 | 2000年 / 04期

关键词：

杨梅; 酿酒; 选种指标; 固酸比;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.603.3 []; TS26 [酿造工业];

学科分类号：

090201 ; 082203 ; 083203 ;

摘要：

对浙江仙居地区优质酿酒杨梅选种指标体系的研究表明 ,固酸比 (可溶性固形物 /总酸 )是优质酿酒杨梅选种的一级指标 ,果实的总酸是二级指标 ,成熟时果实的颜色是三级指标 ,此外 ,在颜色满足酿酒需要的条件下 ,成熟时果实的大小也是一个重要的选种指标。荸荠种为该地区最佳酿酒品种 ,其次是东魁、临海早大梅 ,水杨梅较差

引用

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共 4 条

[1] 杨梅果实采后的衰老生理 [J].