蔬菜硝酸盐的累积机制和影响因素及其防治措施

被引：11

作者：

刘继培 ^{[1
]}

赵同科 ^{[2
]}

安志装 ^{[2
]}

张成军 ^{[2
]}

机构：

[1] 河北农业大学资源与环境科学学院

[2] 北京市农林科学院植物营养与资源研究所

来源：

中国农学通报 | 2008年 / 03期

关键词：

硝酸盐; 累积机制; 影响因素; 防治措施;

D O I：

暂无

中图分类号：

S63 [蔬菜园艺];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品,它为人类提供各种维生素、矿物质和纤维素,同时蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的作物,硝酸盐对人体的危害早已受到人们的普遍关注。本文介绍了蔬菜硝酸盐累积机制,概述了蔬菜不同种类、品种及不同器官的累积特征等内因和施肥、水分、光照、收获时期等外因,进而总结了降低蔬菜硝酸盐累积的对策。例如:选育硝酸盐含量低的蔬菜品种;科学施肥;合理灌水并且改善其他环境条件等。

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页数：7

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