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烘焙食品的营养特点及可能存在的安全隐患
被引：4
作者：
孙术国
麻成金
黄群
机构：
[1] 吉首大学食品科学研究所
来源：
关键词：
烘焙食品;
营养;
安全隐患;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
当前食品科学快速发展,各种食品的营养特点也在发生着改变,该文综述了烘焙食品在新形势下的营养特点,并提出可能存在的安全隐患。
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