白酒丢糟生产菌体蛋白饲料的研究

被引：11

作者：

牛广杰

刘军

孙东伟

机构：

[1] 四川理工学院生物工程学院

来源：

酿酒 | 2010年 / 37卷 / 02期

关键词：

浓香型白酒丢糟; 协同发酵; 菌体蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816 [饲料];

学科分类号：

090502 ;

摘要：

以浓香型白酒丢糟为主要原料,通过混合菌种协同发酵生产菌体蛋白,提高白酒丢糟中营养蛋白含量。实验结果表明:在发酵时间为60h、发酵起始pH6.5、投料比(麸皮∶酒糟)为1∶1.5、接种量在4%、溶氧条件为60g/500mL、硫酸铵添加量0.5%条件下发酵生产菌体蛋白可以提高丢糟的营养水平。

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页数：3

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