电子鼻对绍兴黄酒酒龄的判别研究

被引：35

作者：

江涛

李博斌

郑云峰

曾金红

黄晓丽

余燕飞

机构：

[1] 国家黄酒产品质量监督检验中心

来源：

酿酒科技 | 2012年 / 01期

关键词：

鉴评方法; 电子鼻; 黄酒; 酒龄; 定量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.4 [黄酒、清酒];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

使用Flash GC型电子鼻代替人工感官品评对黄酒进行酒龄定量研究。结果表明,建立的PLS模型对所选黄酒的酒龄预测结果平行性好,定量准确。适用于大量酒样酒龄的批量判别,结果可信度高。

引用

页码：39 / 41+46 +46

页数：4

共 4 条

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