功能性低聚糖的制造与生物技术

被引：17

作者：

蒋世琼

马丽

杨海

梁智群

机构：

[1] 广西大学工业测试实验中心

来源：

食品工业科技 | 1999年 / 03期

关键词：

功能性低聚糖,酶法,制备;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1999.03.033

中图分类号：

TQ929.2 [];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

介绍了低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚木糖的结构组成及特性，研究了酶法制备的工艺流程

引用

页码：66 / 67

页数：2

共 7 条

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