西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响研究

被引：10

作者：

王德刚 ^{[1
]}

钱仲仓 ^{[2
]}

杨泉灿 ^{[2
]}

机构：

[1] 台州市畜牧兽医局

[2] 台州市农业科学研究院

来源：

浙江畜牧兽医 | 2014年 / 39卷 / 05期

关键词：

西兰花茎叶青贮料; 肉质; 脂肪酸; 胆固醇; 杜嘉土猪;

D O I：

暂无

中图分类号：

S828.4 [];

学科分类号：

摘要：

为研究西兰花茎叶青贮料对猪肉品质的影响,选用体重50±3 kg杜嘉土猪12头,随机分为2组,即对照组和试验组,分别饲喂常规饲料和常规饲料+西兰花茎叶青贮料。结果表明:添加西兰花茎叶青贮料对杜嘉土猪血清胆固醇、甘油三酯含量无明显影响(P>0.05);试验组肉质胆固醇含量较对照组下降4.54%(P<0.05),脂肪含量则无明显差异(P>0.05);与对照组相比,试验组肉豆蔻酸、棕榈油酸含量显著提高(P<0.05),亚油酸含量显著降低(P<0.05);饱和脂肪酸含量降低3.40%(P>0.05),不饱和脂肪酸含量提高2.23%(P>0.05)。试验结果表明,饲喂西兰花茎叶青贮料可有效提高猪肉品质,降低胆固醇含量,改善脂肪酸组成。

引用

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页数：2

共 3 条

[1] 西兰花茎叶粉对仙居三黄蛋鸡生产性能和蛋品质的影响 [J].