湘西烟叶口感特性感官评价

被引：7

作者：

周米良 ^{[1
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邓小华 ^{[2
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陆中山 ^{[1
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黎娟 ^{[2
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田峰 ^{[1
]}

田茂成 ^{[1
]}

向德明 ^{[1
]}

杨丽丽 ^{[2
]}

机构：

[1] 湘西自治州烟草专卖局

[2] 湖南农业大学

来源：

中国农学通报 | 2013年 / 29卷 / 36期

关键词：

烤烟; 口感特性; 感官评价; 湘西;

D O I：

暂无

中图分类号：

S572 [烟草（菸草）];

学科分类号：

摘要：

为明确湘西烟叶的口感特性评价指标的区域特征和空间分布特征,对来自湘西烟区的41个烟叶样品进行感官评价。结果表明:(1)湘西烟叶刺激性有至稍有;干燥感多数表现为有,少数稍有;余味以尚净尚舒适为主。(2)烟叶刺激性、干燥感县域间差异不显著;余味差异极显著,主要是古丈县烟叶的余味标度值极显著高于其他各县。(3)不同乡镇之间以红石林镇的余味标度值最高和干燥感标度值最低;高坪乡、列夕乡的刺激性标度值最低。(4)‘K326’的口感特性较‘云烟87’要好。(5)海拔低于600 m烟区的烟叶口感特性较其他海拔好。(6)烟叶刺激性、干燥感、余味在空间上分别以标度值2.6～2.8、2.7～2.8、2.6～2.8分为主要分布;口感特性评价指标标度值呈斑块状分布态势。

引用

页码：404 / 408

页数：5

共 15 条

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